(资料图片仅供参考)

1、首先，煮一锅米饭，让它在室温下冷却。把米饭倒在保鲜膜上，放在面板上，用擀面杖擀成煎饼。如果口味重，可以适当加点盐，不容易放。

2、锅里不放油，只煎煎饼，两面略焦，让水分蒸发定型。准备热油，把煎饼放进去煎5分钟左右，至焦黄酥脆。让煎好的煎饼凉透，再煎一次，可以让脆皮效果更好。

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