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桃果实的离核是指当人吃或掰开果实，果肉可以与桃核顺利分离，并且桃核上不会残留多少果肉。这类桃子里较典型的就是“久保桃”，最大特点就是果肉坚实耐运输。 桃果实的黏核指当人吃或掰开果实，果肉不会与桃核顺利分离，并且桃核上会残留很多果肉。这类桃子里较典型的就是“水蜜桃”，最大特点就是果肉较软，不耐运输。